介紹一種零食

我最愛的零食是雞蛋仔。雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店的老闆為了不想浪費破裂的蛋，所以他嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來，設計成小小的雞蛋形狀，食品大受歡迎。初時，雞蛋仔由鴨蛋製成，因為鴨蛋比雞蛋的味道更加濃，而且鴨蛋的腥味可令雞蛋更香。
        雞蛋仔的傳統是由街邊的小販以手推車販賣。不過，近年亦有小食店製作，並増設不同的口味，例如：朱古力、椰絲、黑芝麻等，但仍以原味為主。
        幾十年前的雞蛋仔是用鴨蛋製而成，因為當時的鴨蛋的價錢比較便宜，而且味道較濃，但由於現時的鴨蛋大都用來製造鹹蛋，新鮮鴨蛋價錢較貴，貸量少，故現在的雞蛋仔都以雞蛋製造。隨著時代的變動，現在的雞蛋仔都很少以炭爐燒烘而成，所以會用石油氣爐或電模所烘製而成。